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宜賓市是四川省的水稻主產(chǎn)區(qū)，常年水稻種植面積230萬畝以上。由于比較效益低等原因，大量冬水田被閑置，造成資源的浪費。如何有效開發(fā)和利用好“冬閑田”，提高資源利用率，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重要意義。羊肚菌是一種名貴的食用菌，營養(yǎng)價值和藥用價值很高，具有廣闊的市場前景。宜賓地處川南，氣候具有冬暖春早的特點，適合栽培羊肚菌。宜賓地區(qū)羊肚菌的生產(chǎn)時間一般為11月至次年3月底，與水稻的茬口不沖突，能夠無縫銜接互不影響。因此，利用“水稻-羊肚菌”輪作模式，既能保證國家糧食安全，又能實現(xiàn)資源的高效利用和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

自2019年以來，宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院綜合調(diào)研宜賓當(dāng)?shù)厮?、羊肚菌的種植模式，結(jié)合兩種作物的生長特點，從羊肚菌菌種培育、水稻生產(chǎn)管理、羊肚菌栽培技術(shù)等方面開展深入研究，實現(xiàn)了“水稻-羊肚菌”周年水旱輪作。經(jīng)研究表明，“水稻-羊肚菌”輪作模式可以提高水稻產(chǎn)量10%～30%。種植水稻時的水淹處理可以減少土壤中約37%的細(xì)菌，為后續(xù)羊肚菌的生長創(chuàng)造更健康的土壤環(huán)境。

經(jīng)過多年摸索，市農(nóng)科院總結(jié)出一套適合宜賓地區(qū)的“水稻-羊肚菌”輪作技術(shù)規(guī)程，并在全市范圍內(nèi)示范推廣“水稻-羊肚菌”輪作模式500余畝，積極為農(nóng)戶開展技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，取得了顯著成效。2024年，經(jīng)專家對“水稻-羊肚菌”輪作模式栽培的羊肚菌進(jìn)行隨機(jī)采樣和測定，平均折合產(chǎn)量為371 kg/畝。按照市場價格80元/kg（鮮菇）計算，每畝綜合投入成本在1萬元左右，種植戶每畝凈收益約2萬元。

宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑和食用菌研究所所長王一表示，“水稻-羊肚菌”周年水旱輪作模式，可以在同一塊土地上交替種植水稻和羊肚菌，提高土地利用率，增加種糧綜合經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)“一田雙收”。相較于旱地輪作，水旱輪作可以減少土壤的病蟲害，減輕羊肚菌的連作障礙，實現(xiàn)周年化生產(chǎn)，從而減少設(shè)備搬遷和生產(chǎn)投入，實現(xiàn)降本增效?！八?羊肚菌”周年水旱輪作模式是“冬閑田”高效開發(fā)利用的有效途徑，未來我們將進(jìn)一步加大推廣力度，完善技術(shù)服務(wù)體系，助力農(nóng)民增收致富和鄉(xiāng)村振興。

                                                                                                                              （撰稿：劉筱雪；審核：王一）

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